とこいろ青豆（青大豆）
とこいろ青豆（とこいろ あおまめ）青大豆
１１月下旬〜無くなり次第終了
青大豆として主に乾燥して利用されて来た、常に青い豆という意味の「常色」青豆。
豆の旨味が強く水に戻し数の子と和えた「数の子豆」は会津の正月にはかかせません。使いやすい「打ち豆」もとこいろ青豆だと格段にお味が違います
お勧め調理法：打ち豆、フムス、煮物、お菓子等…
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リオリコ農園
届けたいのは地の味と力「会津テロワール」 会津盆地の真ん中辺り阿賀川沿いの小さな農園。会津伝統野菜をはじめとした国内外の「在来種」「固定種」と呼ばれる「種が採れる野菜」を酒粕をベースとした土つくりで「農薬化学肥料除草剤不使用栽培」しています。
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